传承宗师精神 致敬国酿匠心‖纪念酒界泰斗周恒

2019-03-20 12:51栏目:泸州

  11月1日,由中国酒业协会、中国食品工业协会白酒专业委员会主办,泸州老窖股份有限公司承办的

  该活动旨在深切缅怀酒界泰斗周恒刚先生的丰功伟绩,延文脉、传精神、促发展,激励新时代的中国白酒人更好的继承和发扬周老遗志,推动中国白酒引领中国制造创新发展、走向世界。

  中国酒业协会理事长王延才,中国食品工业协会副秘书长、白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇,中国酒业协会副理事长刘秀华,中国白酒金三角协会副会长陈吉福,泸州市人民政府副市长陈日,中国著名白酒专家梁邦昌、赖高淮、白希智、李大和、王贵玉,泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼和高管团队成员沈才洪、何诚、张宿义,周老家属周鉴明、周心明、周宗艾,和来自于茅台集团、五粮液集团、洋河酒厂股份有限公司、山西杏花村汾酒、安徽古井贡、剑南春集团、古蔺郎酒等数十家酒企代表、媒体界和消费者代表共两百余人出席了纪念大会。大会由中国酒业协会副理事长刘秀华主持。

  缅怀周恒刚先生,就是要铭记周老为中国白酒生产技术科学化所做出的历史贡献、感恩周老为浓香型白酒发展付出的巨大努力,学习其矢志不渝的敬业精神、大公无私的奉献精神和勤奋刻苦的务实精神。

  同时,周恒刚先生是白酒试点工作的创造者、参与者和领导者,几十年深入企业第一线,解决了白酒生产工艺的无数疑难问题,提出了生产技术、质量标准、香型确立等许多方面独到见解,培养了一大批行业专业人才。尤其是香型划分、白酒尝评、制曲工艺等方面均取得重大成就,为我国白酒发展做出了卓越贡献,对中国白酒的科学发展影响深远。

  周恒刚先生揭示了四百年泸州老窖“浓香经典”之谜,让“老窖才能产好酒”成为行业共识;

  1959年新中国第一部酿酒教科书《泸州老窖大曲酒》已成为了白酒行业的“操作宝典”;

  1989年,以泸州老窖酒的理化指标和口感特征为主要依据,制定了浓香型白酒国家标准,明确泸州老窖特曲酒为浓香型白酒的典型代表。

  1989年,周老考察泸州老窖并题写了“浓香正宗”墨宝,确立了泸州老窖浓香典型代表的行业地位。

  泸州市人民政府副市长陈日在致辞中表示,泸州地处中国纬度最高的亚热带,空气温润、四季分明,联合国粮农组织专家赞誉为“地球上最适合酿造蒸馏酒的地方”,是中国的酿酒龙脉和浓香型白酒的发源地。“酒以城名、城以酒兴”,两千多年的酿酒史一脉传承,孕育了以泸州老窖为代表的一大批名优白酒企业,是中国最重要的白酒主产区之一和“世界十大烈酒产区”。2017年,全市酒业主营业务收入突破800亿元,同比增长20%,酒业主营业务收入占全省1/3、全国的1/10以上,“中国酒城”美誉实至名归。

  而周恒刚老先生数十年如一日,躬身中国酿酒行业。在泸州工作期间,亲自为世人揭示了四百年窖池盛产好酒之谜,更对泸酒的制曲生产、酿造工艺、白酒尝评提出了建设性改进意见。可以说,泸州酒业的繁荣与兴盛,源于得天独厚的自然环境和酿酒资源,更得益于周恒刚老先生等老一代酿酒人的辛勤汗水与卓越贡献。

  他向与会者发出倡议,感恩周老奉献、传承周老遗志、打造中国白酒浓香圣地,不断推进泸酒高质量发展,加快建成千亿白酒产业,打造全国白酒产业高地。以周恒刚老先生鞠躬尽瘁的工匠精神为引领,率领泸酒实现更高质量发展,全力打造“世界级白酒产业集群”。

  希望中国白酒人定不负周老嘱托、不辱发展使命,把周老留给酒界的宝贵遗产发扬光大,让传承千年的中国白酒续写荣耀。

  中国食品工业协会副秘书长马勇在致辞中表示,在新的历史条件下,中国白酒承载着中华民族物质和精神的双重属性,希望整个行业提升中国白酒品质、打造中国白酒产区、塑造中国白酒品牌,传承和创新周老的酿酒理论,以科技创新为引领,提升白酒的酿造水平,实现传统产业与现代科技的有机结合,为传统中国白酒品牌注入科技的力量。

  同时,要积极抓住国家大力推进“一带一路”倡议的有利契机,加快“走出去”的步伐,用中国美酒的魅力,讲好中国故事,塑造民族品牌。

  纪念大会现场,一部《一代宗师周恒刚在泸州老窖》专题片既催人泪下,又令人感怀至深。专题片展现了周老几十年来为推动中国白酒产业发展所作出的卓越功绩,以及他与泸州老窖间的深厚醇郁的浓香情缘。

  纪念大会上,泸州老窖股份有限公司副总经理、总工程师沈才洪代表泸州老窖向周老女儿周心明赠送了“周恒刚诞辰100周年纪念酒”,并聘请周心明为泸州老窖股份有限公司“终身荣誉员工”;周心明则向泸州老窖赠送了家中收藏的泸州老窖老酒和书籍,深情讲述了周老数十年前珍藏两瓶泸州老窖、临终前嘱托子女将其赠还泸州老窖的一段感人至深的动人故事。讲述现场,周心明女士动情地说道:“今天,这两瓶泸州老窖老酒在几十年后,终于回家了!”

  同时,纪念大会还举行了《周恒刚纪念文集》正式发布仪式。中国酒业协会理事长王延才、中国食品工业协会副秘书长、白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇、泸州老窖股份有限公司副总经理何诚分别向酒企代表宜宾五粮液股份有限公司、古蔺郎酒有限公司、安徽古井股份有限公司、山东花冠集团酿酒股份有限公司、四川理工学院生物工程学院、泸州职业技术学院白酒学院、泸州市图书馆等赠书。

  纪念大会上,由泸州老窖特别出资的“国家固态酿造工程技术研究中心周恒刚科学研究基金”正式宣布设立。中国酒业协会理事长王延才,中国食品工业协会副秘书长、白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇,泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼,泸州老窖股份有限公司副总经理、总工程师沈才洪,泸州市科学技术和知识产权局局长邹维和周恒刚女儿周鉴明等为基金设立现场点亮水晶球。“周恒刚科研基金”旨在为培养一大批中国白酒青年科技人才提供支持与帮助。

  周恒刚,1918年出生于辽宁省大连市,1942年哈尔滨工业大学应用化学系毕业后,在酿酒企业担任技师,首创出我国以纯种培养麸曲和酒母酿酒的白酒生产技术。

  他历任东北专卖总局生产处技师、东北烟酒总公司工程师、轻工业部烟酒局、食品局工程师,原廊坊地区轻工业局副局长、高级工程师等职;他还是第五届、六届、七届全国人大代表,全国科技大会代表,全国劳动模范;曾亲自主持了第二届、三届、四届中国名酒评选,钦定泸州老窖为“浓香正宗”。

  周恒刚先生一生治学严谨,为我国酿酒工业辛勤耕耘,深入白酒企业第一线,解决了白酒企业中无数疑难问题,提出了生产、技术、质量、香型等方面许多的独特见解,培养了一批行业专业人才,亲自带出了一支完整的专业队伍,促进了中国白酒由作坊式向现代化生产的转变,改变了中国白酒的面貌,是中国白酒的一代宗师。

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